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好豆原创于2015-03-22

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水晶肉皮冻  
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简介
这道水晶肉皮冻晶莹剔透、口感滑润,使大家平时不爱吃的猪肉皮也变成了的一道精致的佳肴。您学会了吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    2小时以上
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 猪肉皮

    600克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 香油

    适量
步骤

1.首先将蒜子切成蒜米状,葱切成葱花。

2.锅中倒入清水,将猪肉皮下锅,盖上锅盖煮10分钟,捞出后去掉肥油。接下来,回锅继续煮,煮至软烂,再去肥油,然后将猪肉皮切丝,倒入锅中。再次放入清水,以水盖过猪肉皮为宜,煮1个小时后,去除浮沫,将猪肉皮倒入碗内,自然降温至冻结。

3.将肉皮冻倒出,切成2*5cm左右的片。

4.现在只剩下调酱汁了:碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和几滴香油拌匀,淋到肉皮冻上,撒些葱花就完成了。

小贴士
由于水晶肉皮冻味淡,吃的时候最好调点料汁,味道更棒!
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