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胡萝卜蒜薹炒猪肝

胡萝卜蒜薹炒猪肝

/更多做法
评论(3)浏览(6146)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 独家发布于2015-03-20

未经允许,不得转载!
春季养生以养肝为主,中国人讲究以形补形,所以春季可适当的多吃一些动物肝脏,帮助养肝护肝。猪肝味甘,性平,含有丰富的铁和维生素,春天女性适当吃些猪肝可以补肝养血。
这道家常小炒可以补益肝脏,杀菌消炎,非常适合春季养生食用。

食材

  • 主料
  • 蒜薹

    150g
  • 胡萝卜

    1根
  • 猪肝

    250g
  •  
  • 辅料
  • 葱姜

    适量
  • 适量
  • 生抽

    30ml
  • 料酒

    20ml
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 3g
  • 鸡精

    少许
  •  
步骤
胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤2

2.蒜薹去老根切段,胡萝卜洗净切片。

胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤3

3.猪肝冲洗至颜色发白挤出里面的血水,在切片加入生抽,料酒,糖,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制片刻。

胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤4

4.把蒜薹开水焯烫过凉备用。

胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤5

5.炒锅倒油爆香葱姜倒入猪肝翻炒至猪肝变色变坚硬盛出。

胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤6

6.底油倒入胡萝卜翻炒片刻。

胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤7

7.加入蒜薹继续翻炒。

胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤8

8.加入生抽。

胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤9

9.加入盐和糖继续翻炒。

胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤10

10.最后再把炒过的猪肝倒入翻炒。

胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法步骤11

11.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士
猪肝清洗很重要,可以用流动水对着猪肝的切口冲洗,你会发现水会顺着猪肝切口的孔洞灌入猪肝的内部,使猪肝胀大,这时要用两手挤压猪肝,把里面的脏血水挤出来,如此重复几次冲洗,猪肝颜色会变白,这样把里面的脏血冲洗出来,吃起来会更加放心。
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