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首页 > 菜谱大全 > 老干妈烧带鱼

好豆原创于2015-03-18

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老干妈烧带鱼  
浏览(47942)评论(12)
简介
带鱼刺少、肉质鲜嫩,清蒸、红烧、油炸都十分美味,是一种营养颇为丰富的海鱼,老少皆宜哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 带鱼

    2条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 蒜子

    适量
  • 料酒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 老干妈

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 适量
  •  
步骤

1.首先将带鱼去头切块、去鳍、葱白切段、姜切片、蒜子切开。

2.锅中放入油,下入带鱼,煎至两面金黄,盛出。

3.锅中倒入油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着加入老干妈均匀翻炒,随后倒入少量清水,放半勺白糖,淋入适量生抽、老抽。

4.下入带鱼,接着倒入适量料酒,煮至汤汁逐渐收干时,倒入水淀粉收汁,即可享用。

小贴士
带鱼煎至不要急着翻面,等一面定型后再翻面,这样带鱼不会散碎粘锅,或者煎至的时候油中撒上少许面粉,也可以不粘锅。
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