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好豆原创于2015-03-18

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腐乳肉  
浏览(137731)评论(48)
简介
浓郁的酱汁,包裹着嫩滑的五花肉,色泽红亮,肥而不腻,入口即化的醇正口感,如果你也心动的话,就赶紧动手制作吧!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    1-2小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 五花肉

    750g
  •  
  • 辅料
  • 腐乳汁

    适量
  • 料酒

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  •  
步骤

1.首先将五花肉切成2cm左右的方块,姜切小块,蒜子切块,葱切段。

2.在锅中倒入热水,将五花肉倒入锅中,盖上锅盖,焯水至五花肉变色,血水煮出后,捞出沥干。

3.锅中放油,下入姜、蒜子煸香,把五花肉倒入锅中翻炒。

4.待肥肉煸出油,五花肉边缘焦黄时,加入适量料酒、生抽、倒入腐乳汁,均匀翻炒,使每块五花肉都粘满腐乳汁,随后加入少量老抽调味调色。

5.接着加入清水,以盖过五花肉为宜,加入葱段,盖上锅盖,大火煮开,改小火焖30分钟左右,再开盖,均匀翻动后,继续焖20分钟,待汤汁逐渐收浓,就可以出锅享用啦!

小贴士
1、调料可随自己的口味增减,北方人不喜甜食,白糖少放一点提鲜即可;南方人喜甜可略多加一些白糖。
2、一般来说腐乳汁已经够咸,但是口重的可以再加点盐。
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