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蔓越莓双皮奶

蔓越莓双皮奶

/更多做法
评论(4)浏览(10122)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清纯小棉袄 独家发布于2015-03-15

未经允许,不得转载!
双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。顺德双皮奶白而滑,香气浓郁, 奶味浓,入口香滑,口感细腻,从清朝流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。自己制作可以加入自己喜欢的果干,也是别有风味呢!

食材

步骤
蔓越莓双皮奶的做法步骤1

1.牛奶先入奶锅煮开。

蔓越莓双皮奶的做法步骤2

2.然后倒入一会儿准备要蒸的碗里等等冷却。

蔓越莓双皮奶的做法步骤3

3.这时可以把蛋清打入碗内。

蔓越莓双皮奶的做法步骤4

4.加入糖粉(自己磨的糖粉)。

蔓越莓双皮奶的做法步骤5

5.把蛋清和糖混合拌匀。

蔓越莓双皮奶的做法步骤6

6.这时牛奶冷却后,用筷子稍拨动奶皮,把它倒入蛋清碗内,蒸碗内留一点奶,奶皮就飘在上面了。

蔓越莓双皮奶的做法步骤7

7.把牛奶和蛋清打匀。

蔓越莓双皮奶的做法步骤8

8.过滤到另一个容器内,把过滤好的蛋奶液慢慢顺着碗边倒入,这时奶皮已经浮上来了。

蔓越莓双皮奶的做法步骤9

9.蒸碗用保鲜膜包好,然后锅中烧好热水,碗放入蒸锅内,中火蒸10分钟,蒸好后再虚蒸5分钟。

蔓越莓双皮奶的做法步骤10

10.美味的双皮奶就做好了,撒上蔓越莓干,是不是很诱人呢!

蔓越莓双皮奶的做法步骤11

11.舀一勺,那也是非常的嫩滑哦!

小贴士
牛奶一定要选全脂奶,倒入牛奶时要慢慢的顺着碗边沿倒,奶皮才会浮上来。
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