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卡仕达泡芙

卡仕达泡芙

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

瑞鸾之爱 独家发布于2015-03-15

未经允许,不得转载!
为了让学习制作的卡仕达酱的用途发挥得淋漓尽致,再来做一个军最爱的泡芙吧~~
小巧可爱的泡芙慢慢膨胀,用橙香四溢的卡仕达酱填满它的内心,满满的都是爱~~

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    75g
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料
  • 黄油

    60g
  • 清水

    150ml
  • 精盐

    2g
  • 淡奶油

    100g
  • 白糖

    5g
  • 卡仕达酱

    适量
步骤
卡仕达泡芙的做法步骤1

1.将黄油、水、盐和白糖混合。

卡仕达泡芙的做法步骤2

2.用中火加热至沸腾后,将锅移到湿布上静置。

卡仕达泡芙的做法步骤3

3.将提前过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中。

卡仕达泡芙的做法步骤4

4.快速搅拌均匀。防止面粉结块。再将锅放回炉子上,用小火加热,并不断搅拌,直至锅底出现薄膜,面糊整体形成团状即可。

卡仕达泡芙的做法步骤5

5.倒入一半蛋液,让面团充分地吸收蛋液。

卡仕达泡芙的做法步骤6

6.然后少量的添加蛋液,调整湿度。

卡仕达泡芙的做法步骤7

7.直到舀起面糊可以缓缓流下,形成倒三角的形状。

卡仕达泡芙的做法步骤8

8.将面糊装入裱花袋,把将裱花袋剪个小口,把泡芙面糊挤在铺好油纸的烤盘上,每个之间要留足够的空隙。

卡仕达泡芙的做法步骤9

9.泡芙面团挤好后,用叉子把挤出来的面团尖尖轻轻压一下。

卡仕达泡芙的做法步骤10

10.烤箱预热,上下火,中层,210度,烤8分钟。
8分钟后面糊充分膨胀起来,再转170度烤20分钟。
出炉后晾凉。

卡仕达泡芙的做法步骤11

11.将卡仕达酱装入裱花袋,挤入泡芙里面即可。

卡仕达泡芙的做法步骤12

12.全部挤好后就可以享用了。

小贴士
第二步的液体一定要加热到沸腾状态,这样出来的面团才是最佳状态。
用小火煮面糊时要不停地搅拌,让水分蒸发掉。
面团必须放至不太烫时才可以加蛋液,太高温度容易将蛋液烫熟。
蛋液最好分多次加入,每加入一次必须完全拌匀后再加入另一次。
请根据自己烤箱的脾气来控制温度与时间。
制作过程中一定不能打开烤箱门,否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。
烤好之后也不能马上打开烤箱们,要等温度降下来之后再取出泡芙,否则也会塌陷。
挤入卡仕达酱的泡芙请尽快食用。
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