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好豆原创于2015-03-13

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莲藕猪蹄汤  
浏览(85095)评论(27)
简介
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能够美容养颜,增强皮肤弹性和韧性,一道莲藕猪蹄汤,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    1-2小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 莲藕

    1个
  • 猪蹄

    1个
  • 辅料
  • 水发香菇

    适量
  • 适量
  • 白酒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 红参须

    适量
  • 当归

    适量
  •  
步骤

1.首先将猪蹄脚趾去掉,砍成块,莲藕切成片,放入清水中浸泡、香菇去蒂切成条、姜切片。

2.锅中倒入小半锅清水,放入猪蹄,加入少量白酒焯水,待水开后,煮三分钟左右捞出。

3.锅中倒入油,油温上升后,将猪蹄倒入锅中翻炒,接着加入适量料酒,倒入适量清水,以与猪蹄相平为宜,加入姜片,盖上锅盖,煮五分钟左右,出现浮沫后,将浮沫去除。

4.接着加入藕片、香菇,待水开后,倒入高压锅中,加入红参须、当归,煲六十分钟,煲好后,加入两勺盐,拌均匀,就可以装盘享用了。

小贴士
1、猪蹄焯烫过后,要把上面的猪毛剔除干净。
2、当归不用很多,一小片即好,煮出汤鲜美又营养。
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