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蛋烩五花肉

蛋烩五花肉

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评论(12)浏览(31528)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

爱跳舞的老太 独家发布于2015-03-11

未经允许,不得转载!
蛋烩五花肉,是我们家传统的过年菜。用蛋烩五花肉,蛋比五花肉更好吃!
在过年的饭桌上,有那么一大砂锅的蛋烩五花肉,别提有多么的诱人了!

食材

  • 主料
  • 五花肉

    650克
  • 鸡蛋

    12个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 先抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  •  
步骤
蛋烩五花肉的做法步骤1

1.准备好食材

蛋烩五花肉的做法步骤2

2.鸡蛋漂净,放入汤锅,加满水,放些盐,煮熟.

蛋烩五花肉的做法步骤3

3.剥去蛋壳,待用.

蛋烩五花肉的做法步骤4

4.五花肉冷水下锅,煮开,焯2分钟,捞出.

蛋烩五花肉的做法步骤5

5.五花肉切方块.

蛋烩五花肉的做法步骤6

6.锅里油热,放入白糖炒出糖色,放入五花肉.

蛋烩五花肉的做法步骤7

7.中小火炒上色.

蛋烩五花肉的做法步骤8

8.放入与肉持平的清水.

蛋烩五花肉的做法步骤9

9.加料酒,先抽,八角,桂皮,葱,姜

蛋烩五花肉的做法步骤10

10.放入冰糖,

蛋烩五花肉的做法步骤11

11.大火煮开,小火30分钟.关火.

蛋烩五花肉的做法步骤12

12.取砂锅,放入鸡蛋

蛋烩五花肉的做法步骤13

13.放入五花肉与汤汁.中火煮开.

蛋烩五花肉的做法步骤14

14.小火20分钟,加些盐,老抽,

蛋烩五花肉的做法步骤15

15.中火收汁即可.

小贴士
1.放入砂锅后,要搅拌几次,让鸡蛋均匀上色.
2.煮蛋的时候放些盐,蛋壳容易剥下.
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