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乌梅糯米藕

乌梅糯米藕

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 独家发布于2015-03-14

未经允许,不得转载!
乌梅糯米藕,搭配了乌梅,乌梅在《本草纲目》中记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。” 古时,病人牙关紧闭不能灌药时,常常用乌梅擦其牙龈,口中流涎即开,然后好灌药救治。
乌梅性温,味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效,且能增进食欲、帮助消化。
乌梅还含有果酸等纤维物质,具有通便之功。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。
糯米、乌梅、藕,都是营养丰富的食物,具有补中益气,健脾养胃。
煮好的乌梅糯米藕,内里洁白如霜,外表色泽红润,馅心清爽甜香,口感软糯。
“糯”字很玄妙,糯的东西,大多都是甜的,往往又是不一般的甜,而散发出浓烈。
有时,真的忍不住会想一口糯的东西,还有那糯中的甜,刹那间就铺天盖地了,象十面埋伏,无声连绵而至,却是了可亲可怀的民间缠绵。

食材

步骤
乌梅糯米藕的做法步骤1

1.材料

乌梅糯米藕的做法步骤2

2.糯米洗干净,浸泡3小时待用。

乌梅糯米藕的做法步骤3

3.莲藕洗干净,去皮。 将藕一端约5-10mm处切开,见藕孔,切下的藕头待用;

乌梅糯米藕的做法步骤4

4.糯米灌入藕孔中,灌一些就用筷子压实藕身,让糯米加实,并直到米灌满藕身

乌梅糯米藕的做法步骤5

5.将切下的藕头按原来的位置盖回,并用牙签固定,牙签可多可少,以固定为准;

乌梅糯米藕的做法步骤6

6.高压锅内放入藕和倒入水,水面要超过藕身,(藕少横向放, 藕多竖着放,牙签封口处向上, 水一定要超过藕身),然后放入红糖

乌梅糯米藕的做法步骤7

7.放入乌梅

乌梅糯米藕的做法步骤8

8.加盖煮熟,

乌梅糯米藕的做法步骤9

9.将煮藕的水,倒入另外锅内,放入藕,煮至糖汁浓稠为佳。糯米藕凉后切片或块,淋少许蜜汁即可。

小贴士
糯米要当泡透
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