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芋头红烧肉

芋头红烧肉

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评论(2)浏览(16165)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

余甘果蜜 原创于2015-02-19

未经允许,不得转载!
过年了,和家人一起吃饭,最爱妈妈菜,最香爸爸菜,特想念和爸爸妈妈一起忙年夜饭。在家乡,爸爸还会做一道柱子肉,就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做,平时一般是萝卜红烧肉,百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉,无论其配角是哪位,互吸收着各自的鲜美,细火慢炖,入口即化,香而不腻,人人都爱。
芋头,营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、等营养物质。
配料:炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    400g
  • 芋头

    600g
  • 辅料
  • 炖肉料

    1包
  • 2片
  • 2根
  • 大蒜

    5粒
  • 蒜苗

    1根
  • 老抽

    3汤匙
  • 生抽

    1汤匙
  • 冰糖

    10g
  • 半小匙
  • 食用油

    适量
步骤
芋头红烧肉的做法步骤1

1.准备食材。

芋头红烧肉的做法步骤2

2.五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。

芋头红烧肉的做法步骤3

3.备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。

芋头红烧肉的做法步骤4

4.锅里入油,加入姜片、葱白、蒜头炒香。


芋头红烧肉的做法步骤5

5.加入五花肉炒至变色。

芋头红烧肉的做法步骤6

6.加入老抽,炒匀。

芋头红烧肉的做法步骤7

7.加入芋头炒匀。

芋头红烧肉的做法步骤8

8.加入适量开水,加入料包。

芋头红烧肉的做法步骤9

9.加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。

芋头红烧肉的做法步骤10

10.或者也可以入高压锅压5分钟即可。


芋头红烧肉的做法步骤11

11.出锅前加入蒜叶末拌匀即可。

芋头红烧肉的做法步骤12

12.装碗。

小贴士
1、没有炖肉料包可以用两只八角即可。

2、红烧肉细火慢炖更美味,要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。
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