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珍珠鱼肚海参汤

珍珠鱼肚海参汤

/更多做法
评论(1)浏览(10851)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

爱做美食100 原创于2015-02-17

未经允许,不得转载!
海参的功能;抗肿瘤 抗辐射、增强体质 延缓衰老、改善睡眠 提高记忆力;预防心血管疾病、健脑益智长寿、生血养血和促进钙质吸收、促进伤口愈合、增强人体免疫力。
鱼肚是餐桌上的佳肴,对人体有相当的滋补和药用价值,有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。

食材

步骤
珍珠鱼肚海参汤的做法步骤1

1.食材。




珍珠鱼肚海参汤的做法步骤2

2.干海参放入纯净水里泡10-15小时(放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅、煮1个小时左右)。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤3

3.用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤4

4.每个用坡刀法片成4-5块。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤5

5.放入纯净水中备用。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤6

6.鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤7

7.放入食用碱慢慢攥洗。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤8

8.再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤9

9.漂洗干净后放入纯净水中备用。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤10

10.猪里脊肉切成2公分左右的片。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤11

11.放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤12

12.锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤13

13.捞出放入纯净水中备用。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤14

14.鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤15

15.黄瓜切长条片备用。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤16

16.片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤17

17.装碗即可。

小贴士
生活小贴士:
浸泡海参的水必须用纯净水,容器必须干净无油。
洗鱼肚的时候、要勤换水攥洗,不要搓洗,以免把鱼肚搓洗碎了。
孩子不宜吃海参,因为海参里面没有孩子需要的营养成分。
肾脏功能不好的人不能吃海参,因为海参蛋白质太高,会增加肾脏负担。
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