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爆炒墨鱼花

爆炒墨鱼花

/更多做法
评论(1)浏览(7834)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

youhaha0 原创于2015-02-16

未经允许,不得转载!
乌贼也叫墨鱼,取其布袋切上花刀,焯水后爆炒,在年夜菜中也是非常受欢迎的,搭配的蔬菜可以用柿子椒,可以用蒜薹,根据自己手边的材料选择。

食材

  • 主料
  • 墨鱼

    1个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉

    适量
  • 3片
  • 2瓣
  • 料酒

    1勺
  • 柿子椒

    2个
  •  
步骤
爆炒墨鱼花的做法步骤1

1.这是墨鱼,也叫乌贼鱼;

爆炒墨鱼花的做法步骤2

2.清洗干净后,爪子做别的菜,只用布袋;

爆炒墨鱼花的做法步骤3

3.用刀纵横交错切上刀花,不要切断,最后再切成菱形;

爆炒墨鱼花的做法步骤4

4.锅里放清水,放入姜、蒜;

爆炒墨鱼花的做法步骤5

5.水开后,放入切片的墨鱼片;用筷子快速搅动;

爆炒墨鱼花的做法步骤6

6.墨鱼片一卷起来,立刻捞出来;

爆炒墨鱼花的做法步骤7

7.柿子椒洗净,掰成小块;

爆炒墨鱼花的做法步骤8

8.炒锅放适量的油,放入蒜片炒出香味;

爆炒墨鱼花的做法步骤9

9.放入柿子椒翻炒;

爆炒墨鱼花的做法步骤10

10.柿子椒炒的时间不要长,放入焯水后的墨鱼花翻炒;

爆炒墨鱼花的做法步骤11

11.放入适量的盐翻炒均匀;

爆炒墨鱼花的做法步骤12

12.放入适量的水淀粉;

爆炒墨鱼花的做法步骤13

13.快速翻炒至水淀粉浓稠,即可起锅。

小贴士
墨鱼片可在超市购买现成的,也叫玉兰片,柿子椒红绿搭配颜色会比较好看,我手边只有红的,应景年夜菜~红红火火过大年。
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