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首页 > 菜谱大全 > 西兰花炒虾仁

好豆原创于2015-02-11

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西兰花炒虾仁  
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简介
虾仁营养丰富,肉质松软,对身体虚弱以及病后需要调养的人都是极好的,而西兰花也含有抗氧化的微量元素,两者结合,营养全面,赶紧动手试试吧!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 虾仁

    200g
  • 西兰花

    1颗
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 麻油

    适量
  •  
步骤

1.首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝。

2.将虾仁倒入碗中,放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉,拌均匀后,加入鸡蛋清、半勺生粉,再次搅拌均匀备用。

3.锅中倒入热水,加一大勺盐,加入适量食用油,水烧开时,将西兰花下锅,焯水至变熟后捞出。

4.锅中倒入小半锅油,将虾仁倒入锅中,炸至颜色变红后捞出。

5.锅留底油,倒入西兰花,加入少许盐翻炒,随后加入适量水淀粉,淋入少量食用油,翻炒均匀后捞出备用。

6.锅中放油,下入姜丝、葱段粉调味,勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒,接着将虾仁倒入锅中,翻炒后,加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒

7.然后淋入几滴麻油提味,就可以出锅了,最后将西兰花摆盘,倒入虾仁就可以享用啦。

小贴士
1.调汁里淀粉的用量不可多,薄些更好。
2.焯虾仁的时间掌握在虾仁刚刚转色弯曲即可,时间长了虾仁口感老了。
3.鲜抽的用量也少点的好,这样成品颜色好看。
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养生菜减肥宴客菜家常菜

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