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首页 > 菜谱大全 > 元宝红烧肉

好豆原创于2015-02-10

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元宝红烧肉  
浏览(87528)评论(26)
简介
红亮的五花肉给人一种极度诱惑的视觉冲击,咬下去肥而不腻,鲜嫩多汁,回味悠长!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    5-6人

食材

  • 主料
  • 五花肉

    600g
  • 鹌鹑蛋

    15个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒

    适量
  • 白酒

    适量
  • 八角

    适量
  • 草果

    适量
  • 十三香

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 冰糖

    两勺
  •  
步骤

1.首先将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块。

2.锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白酒,下入五花肉,焯去血水,捞出洗净。

3.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出。

4.锅中放入油,下入五花肉,煎至颜色金黄,盛出。

5.锅留底油,下入八角、草果、姜片煸香,再将五花肉倒入锅中,加入少许十三香,淋入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色后,加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋,倒入小半锅清水,以水面盖过五花肉为宜,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一个小时,接着加两勺冰糖,大火收汁,就大功告成了!

小贴士
1、五花肉一定要好的,一层一层,那样吃着肥而不腻。
2、煎炒五花肉的油最好倒出来,这样不油腻。
3、鹌鹑蛋也可以不炸直接烧,比卤蛋还好吃。
4、一定要用好的酱油,这样颜色好看,又特别好吃。
5、不放鹌鹑蛋换成别的也很好吃,什么也不放就是纯正的红烧肉啦!
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菜谱标签:

年夜饭红烧春节宴请

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