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首页 > 菜谱大全 > 吉祥如意卷

好豆原创于2015-02-10

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吉祥如意卷  
浏览(28207)评论(34)
简介
这道造型独特,寓意吉祥,口感丰富的吉祥如意卷,完美的将色、香、味、形融合在一起,你也赶紧动手试试吧!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    1-2小时
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 香叶

    适量
  • 肉蔻

    适量
  • 草果

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 甜面酱

    适量
  • 1勺
  • 水淀粉

    适量
  • 西兰花

    适量
步骤

1.首先将猪五花肉切成大块、姜切片、葱白切段、西兰花切朵。

2.锅中倒入小半锅热水,将五花肉下锅焯水,待五花肉变色时,捞入凉水中。

3.锅中倒入清水,放入葱白段、姜片,淋入适量料酒、适量老抽,加入香叶、肉蔻、草果、八角、桂皮、冰糖、两勺甜面酱,倒入五花肉,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮四十分钟,煮好后将五花肉捞出,卤汁备用。

4.将五花肉顺着边缘切片,转折处不要切断,切至肉心时,把切好的肉条卷起来,摆入盘中,倒入部分卤汁,加入姜片,放入锅中隔水蒸三十分钟。

5.锅中倒入清水,水开时,加一勺盐,适量食用油,将西兰花下锅焯水,焯熟捞出。

6.锅中倒入剩余的卤汁,淋入适量水淀粉,拌匀勾芡。

7.最后摆上肉卷,将西兰花围在周边,再浇上芡汁,一道吉祥如意卷就大功告成了!

小贴士
放了老抽和甜面酱,已有咸味,盐要酌情加。
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菜谱标签:

创意菜年夜饭春节宴请

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