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首页 > 菜谱大全 > 老虎杠子鸡

好豆原创于2015-02-10

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老虎杠子鸡  
浏览(68945)评论(38)
简介
一道老虎杠子鸡口味鲜咸辣爽,再搭配上焦脆香甜的炸馒头,口感爽脆,肉质细嫩,赶紧动手试试吧!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    3个
  • 馒头

    1个
  • 辅料
  • 朝天椒

    适量
  • 青椒

    适量
  • 适量
  • 蒜子

    适量
  • 八角

    适量
  • 花椒粒

    适量
  • 白酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 老抽

    适量
  • 半勺
  • 白糖

    半勺
步骤

1.首先将朝天椒斜刀切圈、姜切片、蒜子切片、少许切末、鸡腿砍成块、青椒切圈、将馒头切条。

2.准备小半锅油,烧至六成热,下入馒头条,炸至颜色金黄,捞出控油后,摆入盘中。

3.锅中重新放入油,下入姜片、蒜片、八角、花椒粒煸香。

4.然后倒入朝天椒翻炒数秒,接着将鸡腿倒入锅中,翻炒变色后,淋入适量白酒、生抽,倒入适量蚝油、老抽,翻炒上色,加半勺盐、半勺白糖,倒入适量清水,焖至鸡腿变熟,汤汁逐渐收干时,加入蒜末、青椒均匀翻炒后,盛盘享用即可。

小贴士
1、这道菜比较辣,如果受不了这么辣的可以适当少放些。放盐的时候一定不要放多了,因生抽、老抽和蚝油都比较咸。
2、炸制馒头条的时候,可以用一个小锅,这样更省油哦。
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