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好豆原创于2015-02-09

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素炒四宝  
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简介
素炒四宝是一道简单易做的美味素菜,外观靓丽,色彩丰富,吃腻了大鱼大肉,换上一道清新脱俗的素炒四宝可是不错的选择哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

步骤

1.首先将小南瓜一开二挖去内瓤,切成三角形的块。芦笋切菱形丁,胡萝卜切菱形丁,去好皮的山药切菱形丁。

2.准备好蒸锅,将摆好盘的小南瓜,放入蒸锅内,隔水蒸十五分钟,蒸熟,取出。

3.锅中倒入小半锅清水,水开后放入两勺盐,下入山药、胡萝卜,焯熟,捞出,再接着下入芦笋,焯水二十秒钟,捞出。

4.锅中倒入油,下入芦笋、胡萝卜、山药,加半勺盐,少许白糖,均匀翻炒后,倒入少量的清水,淋入适量水淀粉翻炒收汁。

5.最后淋入适量芝麻油提鲜味,拌匀,盛入摆好南瓜的盘中,就可以享用了。

小贴士
1、如果担心山药发黑的话,可以先将山药带皮洗干净,然后放入蒸锅内蒸十分钟至熟,在去皮切丁,就不会发黑了。
2、小金瓜喜甜的,可以在蒸小金瓜时改成放适量的糖,也挺不错的哦!
3、中间的三丁,可以按口味随意改动,喜欢什么就炒什么好了!
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菜谱标签:

春节宴请排毒晚餐素菜

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