菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 吉祥如意之清炖全鸡

吉祥如意之清炖全鸡

吉祥如意之清炖全鸡

/更多做法
评论(13)浏览(52061)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

happy985 原创于2015-02-08

未经允许,不得转载!
在新年的餐桌上总是少不了炖菜同样也少不了鸡,或炖或蒸或炸或红烧各种各样,过年有鸡才吉祥,正应了鸡有吉的音,寓意着吉祥如意。清炖全鸡我们老家的一道传统菜,在老家平时红白宴席上也总能看到这道菜的身影,它的做法其实并不难只是需要长一点的时间,小火慢炖,营养价值也很高,很适合小孩和孕妇。

食材

  • 主料
  • 三黄鸡

    750g
  • 香菇

    3个
  • 辅料
  • 香叶

    3片
  • 八角

    2个
  • 黑胡椒

    1小搓
  • 1小块
  • 白醋

    2滴
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤1

1.准备好所需要的材料。

吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤2

2.先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤3

3.将鸡从背背部切开清洗干净。

吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤4

4.锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。

吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤5

5.焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤6

6.将香料放入焯好的鸡腹中。

吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤7

7.腹部向上放入炖锅中,定好型。

吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤8

8.放入切好的姜块、香菇,加入两滴白醋,适量的盐,再加入足够的水。

吉祥如意之清炖全鸡的做法步骤9

9.炖差不多两个半小时即可。

小贴士
1、我用的是隔水炖盅,调到慢炖档炖了2:30分钟出来的鸡已经非常烂了,轻松就可以脱骨,没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。
2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味,也会洗的更干净一些,喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。
3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫,同时也给鸡定一下型,不需要焯太长时间。
向你推荐: 三黄鸡的做法   香菇的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号