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好豆原创于2015-02-07

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鞭炮迎春  
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简介
油豆腐口感酥脆,加上剁辣椒点缀,别出心裁的摆盘,好似一串鞭炮,喜庆热闹,既养眼,又美味呢!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    5-6人

食材

  • 主料
  • 豆腐

    300g
  • 猪肉末

    100g
  • 辅料
  • 水发香菇

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 适量
  • 剁辣椒

    适量
  • 白糖

    少许
  • 胡椒粉

    少许
  • 水淀粉

    适量
  • 麻油

    适量
步骤

1.首先将豆腐切长方形的块、水发香菇切粒。

2.准备一个碗,放入猪肉泥、香菇粒,磕入一个鸡蛋,加小半勺盐,搅拌均匀。

3.准备小半锅油,烧至八成热,下入豆腐块,炸至颜色金黄、酥脆,捞出。接着在炸好的豆腐块一端剪出一个小口,将肉馅从小口处塞入豆腐内。

4.锅中准备小半锅清水,将豆腐隔水蒸十五分钟,取出,摆盘。

5.锅中放入油,加入剁辣椒炒香,接着加少量清水,小半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉,待水开后,淋入适量水淀粉拌匀、麻油提鲜,浇于蒸好的豆腐上即可。

小贴士
1、油豆腐切的时候要小心点,不要切断,这样更逼真。
2、肉尽量塞满点,蒸好后油豆腐才不会收缩变形。
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菜谱标签:

年夜饭春节创意菜宴请

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