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首页 > 菜谱大全 > 锦绣珍珠蛋

好豆原创于2015-02-07

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锦绣珍珠蛋  
浏览(13228)评论(16)
简介
鹌鹑蛋滑嫩滑嫩的,加入辣椒油,口感瞬间丰富起来,当一口一口送入嘴边,细细品尝之后,滑入味蕾,实在是一种享受呀!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 鹌鹑蛋

    300g
  • 猪肉末

    100g
  • 辅料
  • 大蒜叶

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 朝天椒

    少许
  • 半勺
  • 白糖

    少许
  • 辣椒油

    少许
步骤

1.首先将大蒜叶切粒,蒜子拍扁切末,朝天椒切圈。

2.锅中倒入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,水开后煮三分钟,再关火焖五分钟,待鹌鹑蛋变熟,捞出剥去壳。

3.锅中倒入油,下入蒜子、朝天椒、大蒜叶,煸炒香,接着下入猪肉泥,炒至变色。

4.再倒入少量的清水,煮开后,放半勺盐,少许白糖,就可以放入鹌鹑蛋了,淋入适量辣椒油调味,煮三分钟,盛出享用即可。

小贴士
1.煮鹌鹑蛋加少许盐,第一可以杀菌,第二可以使鹌鹑蛋快速成型
2.斗蛋的方式去蛋壳,是最快,最不损伤鹌鹑蛋的方法
3.汤汁不要收的太浓,油性汤汁会使成菜显得比较腻口
4.鲜辣的口感赋予了鹌鹑蛋一个崭新的味觉体验,很好吃
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菜谱标签:

创意菜年夜饭春节宴请

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