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首页 > 菜谱大全 > 鸭血烧豆腐

好豆原创于2015-02-04

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鸭血烧豆腐  
浏览(32653)评论(7)
简介
豆腐营养丰富,口感滑嫩,而且百搭,与鸭血一同烧制,再加入大蒜叶、豆瓣酱等调味,既可以去腥味,还能提味增色,您喜欢吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 鸭血

    250g
  • 豆腐

    250g
  • 辅料
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱

    15g
  • 料酒

    5ml
  • 生抽

    15ml
  • 2g
  • 老抽

    5ml
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 食用油

    适量
  • 大蒜叶

    适量
  •  
步骤

1.首先将豆腐切成块,放入清水中,加少许盐,浸泡一会、大蒜叶切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切葱花、鸭血切约两厘米的方块。

2.锅中倒入小半锅清水,下入鸭血,水开后,煮三分钟,捞出。

3.锅中放入油,下入蒜末、姜末、葱花煸香。

4.接着加一勺豆瓣酱炒红锅底,将鸭血、豆腐倒入锅中,淋入适量老抽、生抽、料酒,倒入小半锅清水,加半勺白糖,撒少许胡椒粉提味。

5.均匀翻炒后,盖上锅盖,焖十分钟,最后加少许盐,倒入大蒜叶,翻拌均匀,就可以出锅享用了!

小贴士
鸭血要煮出脏血再烧制。
豆腐用淡盐水浸泡10分钟,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。
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菜谱标签:

家常菜

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