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首页 > 菜谱大全 > 豌豆炒鸡杂

好豆原创于2015-02-03

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豌豆炒鸡杂  
浏览(19083)评论(9)
简介
鸡杂,包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等等,今天所用到的是鸡肫和鸡肝,用豌豆小炒,口感脆嫩、鲜美可口,是一道值得尝试的家常美味哦~

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 豌豆

    150g
  • 鸡肫

    100g
  • 鸡肝

    100g
  •  
  • 辅料
  • 青椒

    30g
  • 红椒

    30g
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    30ml
  • 白糖

    3g
  • 料酒

    20ml
  • 生粉

    3g
  • 大蒜

    2个
  • 麻油

    少许
  • 适量
  • 水淀粉

    适量
步骤

1.首先将鸡肫、鸡肝切片,接着准备好鸡肫、鸡肝,淋入适量生抽、料酒,加半勺白糖,一勺生粉拌匀,腌制十分钟。

2.葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒。

3.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入豌豆,煮一分钟,捞出。

4.锅中放入油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着将鸡杂倒入锅中,翻炒至变色后,倒入豌豆,淋入适量生抽,加半勺盐、少许白糖翻炒调味。

5.随后加入青椒、红椒炒至断生,再淋入适量麻油,适量水淀粉,翻拌收汁,品尝即可。

小贴士
1、豌豆先煮一下,再炒菜,可缩短炒至
2、出锅的时候水中加点盐可使豌豆碧绿。
3、鸡杂用调味料腌制后反翻炒的时候要大火快炒,未变色即可盛出,然后再和其它配菜混合,这样鸡杂口感脆嫩鲜香。
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菜谱标签:

增强免疫力午餐热菜香辣

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