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首页 > 菜谱大全 > 铁板日本豆腐

好豆原创于2015-02-01

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铁板日本豆腐  
浏览(32060)评论(36)
简介
日本豆腐嫩滑爽口,入口即化,被色泽光亮的酱汁包裹着,细细品尝一口,真是让人回味无穷啊!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 日本豆腐

    6条
  • 胡萝卜

    30g
  • 腊肠

    20g
  • 番茄酱

    50g
  • 辅料
  • 生粉

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 红辣椒

    适量
  • 青椒

    适量
  • 香菇

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 上海青

    适量
步骤

1.首先将红椒切粒、青椒切粒、鲜香菇切粒、胡萝卜切粒、腊肠切粒、日本豆腐切块、葱切成葱花、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、上海青切成四瓣。

2.锅中倒入半锅油,油温七成热时,将日本豆腐均匀裹上生粉,逐个下入油锅中,炸至表皮焦脆、色泽金黄后,捞出备用。

3.锅中倒入清水,将上海青下锅,焯水至变熟后,捞出备用。

4.锅中倒入油,油温上升时,下入姜米、蒜米,加入腊肠,翻炒至有香味时,加入香菇、胡萝卜粒,翻炒片刻,然后倒入番茄酱,均匀翻炒后,加入适量清水,加半勺盐,少许白糖,煮开时,将日本豆腐倒入锅中,翻动至日本豆腐均匀裹上酱汁,接着加入青椒、红椒,翻炒数秒就可以出锅啦。

5.将上海青摆在烧热的铁板上,倒入日本豆腐,就可以尽情享用这道美食了,当然撒上葱花会更加漂亮的!

小贴士
1、番茄酱最好用罐装的,那样味道会更浓郁
2、 铁板要烧的够热,这样蛋液才会很快凝固,鸡蛋的底部也会被煎的焦香。
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菜谱标签:

冬季家常菜开胃

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