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首页 > 菜谱大全 > 香芋牛肉卷

好豆原创于2015-02-01

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香芋牛肉卷  
浏览(23015)评论(8)
简介
香芋软糯,口感松粉,细滑,回味之后还有一种特别的甘甜,与肉相烹,或煮或焖,也可清蒸,这道香芋牛肉卷,嫩滑鲜香,营养丰富,风味独特哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 芋头

    80g
  • 牛肉

    300g
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生粉

    适量
  • 适量
  • 鸡蛋清

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 水淀粉

    适量
步骤

1.首先将牛肉切大的薄片,接着准备好牛肉片,淋入适量料酒、酱油,加入鸡蛋清,加一勺白糖、一勺黑胡椒粉、半勺孜然粉、一勺生粉,抓匀,腌制二十分钟。去好皮的香芋切长条。

2.准备小半锅油,烧至六成热时,下入香芋,炸至颜色金黄,捞出。

3.将牛肉片平铺好,放上香芋条,卷起来,摆入盘中,置于准备好的蒸锅内,隔水蒸五分钟。

4.取蒸牛肉卷的原汁,倒入锅中,加少许盐,撒上胡椒粉,淋入适量水淀粉,拌匀勾芡,浇于牛肉卷之上,即可。

小贴士
蒸制时间不宜过长,会影响牛肉的口感
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冬季增强免疫力补虚

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