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干贝蒸金针菇

干贝蒸金针菇

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评论(17)浏览(28286)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2015-01-26

未经允许,不得转载!
古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝的鲜美程度。上次朋友给寄的一大袋子干贝,除了泡软给孩子们炒饭煮粥,偶尔我们也尝尝鲜。今天用最经典的蒜蓉蒸扇贝的方式,粉丝换成金针菇。
干贝和菌菇碰撞,味道更为鲜美,金针菇脆嫩爽口,被浓郁的蒜味和豉油包裹,干贝柔软又有韧性,配米饭简直是一绝。
鲜美的这道菜宴客绝对能给厨艺加分,做法简单,也只需要10分钟。

食材

  • 主料
  • 干贝

    50g
  • 金针菇

    100g
  • 辅料
  • 1头
  • 干辣椒

    5个
  • 1块
  • 剁椒酱

    适量
  • 蒸鱼豉油

    1汤匙
  •  
步骤
干贝蒸金针菇的做法步骤1

1.原料图。干贝浸泡一夜。

干贝蒸金针菇的做法步骤2

2.蒜切碎,干辣椒剪圈,姜擦泥。

干贝蒸金针菇的做法步骤3

3.金针菇洗净去根沥干,码放在盘子里。淋一点亚麻籽油。

干贝蒸金针菇的做法步骤4

4.锅里放少许亚麻籽油,把蒜蓉姜末干辣椒干贝放入炒一下,倒蒸鱼豉油搅拌均匀。

干贝蒸金针菇的做法步骤5

5.铺在金针菇上,水开上锅8分钟。

小贴士
干贝换成虾仁也可以。蛏子干也行。
大火蒸,这样会有很多水蒸气滴入形成汤汁,有很多朋友说自己蒸的菜干,可能因为火力不够。
向你推荐: 干贝的做法   金针菇的做法
 

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