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虫草花鱼头汤

虫草花鱼头汤

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评论(1)浏览(9376)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 首发于2015-01-23

未经允许,不得转载!
虫草花呈美丽的金黄色,虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。虫草花是一种颇受欢迎的食材,多用于作汤料和药膳,是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。
用虫草花煲汤是最好的滋补佳品,这款虫草鱼头汤,滋阴养肾,美容润肤,是很滋补的一款药膳汤羹,适合中老年女性朋友食用。

食材

  • 主料
  • 胖头鱼头

    1个
  • 虫草菌

    40g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜苗花

    适量
  • 葱段

    30g
  • 姜片

    4片
  • 料酒

    20ml
步骤
虫草花鱼头汤的做法步骤1

1.鲢鱼头去鱼鳃洗净沥干水分,虫草花洗净。

虫草花鱼头汤的做法步骤2

2.锅中加油烧热放入鱼头煎至。

虫草花鱼头汤的做法步骤3

3.煎至鱼头两面金黄再放入葱段和姜片。

虫草花鱼头汤的做法步骤4

4.然后倒入开水大火煮至。

虫草花鱼头汤的做法步骤5

5.加入料酒。

虫草花鱼头汤的做法步骤6

6.继续大火煮开,然后撇去浮沫。

虫草花鱼头汤的做法步骤7

7.把鱼头汤倒入砂锅中继续大火煮至。

虫草花鱼头汤的做法步骤8

8.加盖大火煮上15分钟。

虫草花鱼头汤的做法步骤9

9.这时可把虫草花焯烫片刻沥干水分。

虫草花鱼头汤的做法步骤10

10.鱼头汤奶白时加入虫草花。

虫草花鱼头汤的做法步骤11

11.加入盐调味。

虫草花鱼头汤的做法步骤12

12.继续煮至10分钟后撒上蒜苗花,关火即可食用。

小贴士
鱼头最好用胖头鱼鱼头煮鱼汤,汤汁最鲜美。
鱼汤要用开水煮至,才能汤汁奶而且无腥味。
向你推荐: 胖头鱼头的做法   虫草菌的做法
 

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