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首页 > 菜谱大全 > 鸭血豆腐羹

好豆原创于2015-01-15

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鸭血豆腐羹  
浏览(83044)评论(18)
简介
一道鸭血豆腐羹,营养丰富,色泽鲜艳,口味微酸开胃,鲜美适口,是一款老少皆宜的家常营养汤羹哦。

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 鸭血

    100g
  • 内脂豆腐

    300g
  • 水发木耳

    30g
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香醋

    15ml
  • 酱油

    10ml
  • 香菜

    2颗
  • 麻油

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤

1.我们今天要准备的食材有鸭血100克、内酯豆腐300克、水发木耳30克、葱、香菜、鸡蛋两个、酱油、香醋、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油适量。

2.首先将鸭血切小块、内酯豆腐切小块、水发木耳切碎、葱白切葱花、香菜切段。

3.准备好碗,磕入鸡蛋,搅打散。

4.锅中放入油,倒入鸡蛋液,小火煎成鸡蛋皮,再将蛋皮切成菱形块。

5.锅中放入油,下入葱花煸香,再将鸭血、木耳倒入锅中,翻炒片刻后,倒入小半锅清水,淋入适量酱油、香醋,撒上胡椒粉,加一勺盐调味,待水开后,继续煮三分钟入味。

6.随后淋入适量水淀粉,拌匀勾芡,水开后,下入豆腐、鸡蛋皮,淋入适量麻油,加入香菜,即可享用。

小贴士
鸭血煮上3分钟可去除血水和异味。
内酯豆腐很容易碎,所以要先用水淀粉勾芡,使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好,这样豆腐不容易碎烂。
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菜谱标签:

家常菜开胃补血补钙

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