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好豆原创于2015-01-15

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莲子猪肚汤  
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简介
滋润养胃的猪肚,配上清润养颜的莲子,营养美味,口感醇厚绵软,这道莲子猪肚汤,绝对是您餐桌上不可缺少的滋补佳品哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 猪肚

    1个
  • 莲子

    1小把
  • 辅料
  • 1块
  • 4根
  • 花椒

    1汤匙
  • 白胡椒粒

    3茶匙
  • 5茶匙
  • 花雕酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
步骤

1.我们今天要准备的食材有猪肚一个、莲子、姜、葱、花椒粒、花雕酒、白胡椒粒、白胡椒粉少许。

2.首先将葱切成葱花、姜切片、剩余的姜拍碎。

3.锅中倒入小半锅清水,加入花椒粒、姜,放入猪肚,待水开后,煮五分钟,捞出。然后将猪肚切条。

4.锅中倒入清水,加入莲子、猪肚,下入姜片,少量花雕酒,少许白胡椒粒,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮半个小时。

5.随后加一勺盐,撒少许胡椒粉调味,加盖,继续煮五分钟入味,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花点缀,就可尽情享用啦!

小贴士
1.猪肚要选择新鲜的,洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净,再重复两次即可。
2.冷水下猪肚能保证后来的汤清,没有杂质和混浊物。
3.一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了,要是能接受,黑胡椒多放点,暖胃的。
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