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首页 > 菜谱大全 > 黄豆猪肚汤

好豆原创于2015-01-15

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黄豆猪肚汤  
浏览(168946)评论(17)
简介
汤汁色泽奶白,味道香浓醇厚,一款黄豆猪肚汤,入口鲜香、营养滋补,你也动手试试吧!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    1-2小时
  • 用餐人数:

    5-6人

食材

  • 主料
  • 猪肚

    1个
  • 黄豆

    100g
  • 辅料
  • 生粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 糯米酒

    适量
  •  
步骤

1.我们今天要准备的食材有黄豆100克、葱、姜、猪肚一个、料酒、甜酒、盐、胡椒粉少许。

2.首先将黄豆泡水十二小时、葱打成结、姜切片。

3.锅中倒入小半锅热水,下入猪肚,淋入适量料酒,煮五分钟,捞出洗净,再将猪肚切条。

4.准备好汤锅,倒入半锅清水,将黄豆倒入锅中,加入葱、姜,放入猪肚,加两勺甜酒,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮九十分钟。

5.加一勺半盐,撒上胡椒粉提鲜味,拌匀,最后挑出葱结、姜即可。

小贴士
1.猪肚正反面都要洗,多余的脂肪要去除。
2.因为是做月子吃的,所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒,可以用酒酿。
3.要用小火慢炖,这样才会汤浓色奶白。
4.黄豆最好提早浸泡一个晚上。
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