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榨菜开洋葱油拌面

榨菜开洋葱油拌面

/更多做法
评论(11)浏览(44379)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

香儿厨房 原创于2015-01-12

未经允许,不得转载!
榨菜开洋葱油拌面,加入了榨菜后口感更加丰富,味道也特鲜美,看似简单的一道拌面,熬葱油最为关键,焦而不苦的葱段和葱油的香味,要温油下入用中火慢慢熬香,把开洋用余油煸香后味道更佳。

食材

  • 主料
  • 龙须面

    200g
  •  
  • 辅料
  • 鲜酱油

    30ml
  • 橄榄油

    50ml
  • 开洋

    20g
  • 榨菜

    15g
  • 料酒

    10ml
  • 小葱

    20g
步骤
榨菜开洋葱油拌面的做法步骤1

1.准备面条

榨菜开洋葱油拌面的做法步骤2

2.开洋用温水洗净后沥干水分,准备榨菜,小葱去根后洗净切段

榨菜开洋葱油拌面的做法步骤3

3.热锅倒入油温油把葱段下锅

榨菜开洋葱油拌面的做法步骤4

4.用中火熬至葱段焦黄后捞起,倒出葱油待用

榨菜开洋葱油拌面的做法步骤5

5.利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用

榨菜开洋葱油拌面的做法步骤6

6.用一比一的葱油和鲜酱油调和

榨菜开洋葱油拌面的做法步骤7

7.锅内水开后下入面条煮熟后捞起

榨菜开洋葱油拌面的做法步骤8

8.先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀

榨菜开洋葱油拌面的做法步骤9

9.装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用

小贴士
1.面条要挑选有劲道的最佳。熬葱油要转中火慢慢熬出香味,不宜过头免得有苦味。
2.鲜酱油是用于蘸料凉拌的那种,味道也不是很咸,鲜味也浓一些,能起到提鲜作用。
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