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首页 > 菜谱大全 > 糖醋茄盒

好豆原创于2015-01-12

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糖醋茄盒  
浏览(47991)评论(42)
简介
茄盒也叫做茄夹,通过油炸之后,口感外酥里嫩,香脆可口,再配以浓郁的糖醋汁,绝对能够让你的味蕾瞬间绽放的!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 茄子

    1条
  • 猪肉

    100g
  • 辅料
  • 糯米粉

    50g
  • 水淀粉

    50g
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 上海青

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 啤酒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 鸡蛋清

    适量
  • 麻油

    适量
  • 生粉

    适量
  • 番茄酱

    适量
  •  
步骤

1.我们今天要准备的食材有茄子一条、猪肉100克、上海青、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清、麻油、生粉、糯米粉、啤酒、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉适量。

2.首先将茄子切成中间不断的茄盒、猪肉剁成肉泥、上海青切开、葱切成葱花。

3.在装有肉泥的碗中加入适量盐、适量料酒、生抽、撒上少许胡椒粉、加半个鸡蛋清搅拌均匀,再加入几滴麻油、一勺生粉搅拌至有粘性,最后加入葱花拌匀就可以了。

4.备好茄盒、肉馅、生粉,依次将茄盒均匀的抹上生粉,填满肉馅。

5.备好一个碗,倒入适量生粉、糯米粉、加适量啤酒,搅拌均匀,调成面糊。

6.制作糖醋汁:碗中加入五勺白糖、四勺白醋、适量番茄酱,倒入适量清水,拌匀就可以了。

7.锅中倒入小半锅油,烧至七成热时,将准备好的茄盒,均匀裹上面糊,依次下入油锅中,均匀炸至金黄色后,捞出。

8.锅中倒入清水,加一勺盐,将上海青下锅,焯熟后,捞出,摆盘。

9.锅中倒入少量油,倒入糖醋汁,煮开时,勾适量水淀粉,收汁至粘稠后,浇在茄盒上,就大功告成啦!

小贴士
1、面糊不要太稀,太稀挂不上糊。
2、糖醋汁要浓稠些。
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菜谱标签:

开胃私房菜糖醋味

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