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羊肉火锅

羊肉火锅

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2014-12-31

未经允许,不得转载!
这个季节,火锅是最受欢迎的美食吧?反正我家糖果妈没事就要吃火锅。带着俩孩子不方便出门,在家吃的频率更高了。以前到了冬天,也是经常吃火锅。最喜欢的是鲈鱼火锅,茄汁牛排锅,和羊肉火锅。切的一片一片的新鲜羊腿肉,在奶白的羊骨汤里一涮,沾上调好的料汁,要多棒有多棒!
其实当味蕾被各种味道缠绕后,反而更喜欢原汁原味的东西,就好像胭脂俗粉看完,就会尤其喜欢出水芙蓉般的清秀。

食材

步骤
羊肉火锅的做法步骤1

1.原料图。

羊肉火锅的做法步骤2

2.羊骨头和花椒一起放入水中,水淹没羊骨煮沸,继续煮2分钟。捞出沥干洗净。

羊肉火锅的做法步骤3

3.羊骨和水,葱姜一起,大火煮沸,撇净沫,转小火熬1小时,汤汁奶白浓郁。

羊肉火锅的做法步骤4

4.羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。

羊肉火锅的做法步骤5

5.自家口味准备的配菜。

羊肉火锅的做法步骤6

6.酱料碟。蒜泥,芝麻酱,橄榄菜,韭菜花,腐乳,香菜末,香葱,海鲜酱。还可以配沙茶酱,牛肉酱。

羊肉火锅的做法步骤7

7.锅里兑骨头汤,羊蝎子和羊骨一起放入,调入少许盐,不可以多,微微淡即可。煮沸,先捞羊骨头啃。

羊肉火锅的做法步骤8

8.涮羊肉吧。

羊肉火锅的做法步骤9

9.和料一起吃,别提多热乎多滋润啦!

小贴士
因为选择的羊肉和羊骨很好,所以除了葱姜什么都不放,一点也不腥。
奶白的汤其实只有一个窍门,撇净脏沫后保持微微沸腾的炖。电磁炉九百瓦,煤气灶7点钟方向。
因为料碟是有咸度,所以火锅底不能盐重。因为火锅越吃会越口渴,这样的火锅不会那种越吃越口渴的感觉。
下次继续推荐好吃的火锅。
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