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饺子

饺子

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评论(18)浏览(21730)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
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简介

ryrxl 原创于2014-12-28

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这个是冬至那天包的饺子。
对于北方人来讲这个时候饺子是必不可少的,俗语有云:“冬至饺子 夏至面”,还有“初一饺子 初二面”、“上马饺子 下马面(践行/接风)”呵呵~~总之就是饺子及面食在北方非常重要啦~~只要重要的日子就得包饺子,足见我们对它的喜爱之情……
今天的饺子是猪肉、韭菜、海米、鸡蛋馅的,非常的鲜香啊~~

食材

  • 主料
  • 面粉

    800克
  • 猪肉馅

    500克
  • 韭菜

    400克
  • 鸡蛋

    2个
  • 海米

    50克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉

    适量
  • 鸡粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻香油

    适量
  • 适量
步骤
饺子的做法步骤1

1.首先将面粉加水(水的比例大约是面粉量的60%)和成光滑的面团,盖湿布醒制。

饺子的做法步骤2

2.猪肉馅加葱姜末、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、鸡粉搅拌上劲,再加少许芝麻香油搅拌均匀。

饺子的做法步骤3

3.将海米提前用温水和少许料酒泡软后捞出剁碎;鸡蛋打散炒熟并用铲子弄碎备用;韭菜摘洗干净,沥干水分切碎;

饺子的做法步骤4

4.将上面的处理好的这三种原料加入到肉馅中搅拌均匀,成为水饺馅料,备用。

饺子的做法步骤5

5.将醒好的面团下挤儿,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

饺子的做法步骤6

6.加入适量馅料,包成饺子

饺子的做法步骤7

7.锅中加水,水开后下入适量水饺,盖盖煮至水再次沸腾后点冷水,如此反复两次

饺子的做法步骤8

8.待饺子全部浮起并变得鼓鼓的就熟了,可以盛出享用啦

小贴士
用冷水和面,水的比例大约是面粉量的60%
向你推荐: 面粉的做法   猪肉馅的做法   韭菜的做法   鸡蛋的做法
 

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