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冰糖猪蹄

冰糖猪蹄

/更多做法
评论(14)浏览(20206)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

海敉奇Hemichy 独家发布于2014-12-27

未经允许,不得转载!
今年突然感觉自己皮肤走下坡路。之前都没有在意过,现在越发的严重了,于是立誓每周要做回猪蹄来补充胶原蛋白。不知道管用不管用,但求一个心理安慰,毕竟也好吃,可以满足下吃货的味蕾。这个猪蹄我用的单晶冰糖,味道偏甜,不需要炒糖色,出来的猪蹄味道很好颜色也漂亮。

食材

步骤
冰糖猪蹄的做法步骤1

1.准备好辅料,猪蹄切小块洗净。

冰糖猪蹄的做法步骤2

2.锅内冷水,放入猪蹄,放几片姜片和葱结,料酒。

冰糖猪蹄的做法步骤3

3.滚开后撇去浮末,捞出沥干水分。

冰糖猪蹄的做法步骤4

4.锅里倒适量的油,放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、小茴香、桂皮炒香。

冰糖猪蹄的做法步骤5

5.放入猪蹄翻炒一会,猪蹄的皮质稍微发黄。

冰糖猪蹄的做法步骤6

6.倒入料酒、老抽、适量的盐。

冰糖猪蹄的做法步骤7

7.放入冰糖。

冰糖猪蹄的做法步骤8

8.翻炒一会。

冰糖猪蹄的做法步骤9

9.加水没过猪蹄。

冰糖猪蹄的做法步骤10

10.大火滚开,转小火。

冰糖猪蹄的做法步骤11

11.炖1个半小时左右。

冰糖猪蹄的做法步骤12

12.慢慢收汁。

冰糖猪蹄的做法步骤13

13.后收到自己想要的程度就可以了。

小贴士
1、如果觉得慢炖太慢,可以用高压锅压一会,再回锅收汁。
2、这款猪蹄不用炒糖色,主要用了单晶冰糖,味道偏甜,自己掌握。
向你推荐: 猪蹄的做法   干辣椒的做法   花椒的做法   桂皮的做法
 

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