菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 辣子蒜羊血

辣子蒜羊血

辣子蒜羊血

/更多做法
评论(5)浏览(51821)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

海敉奇Hemichy 独家发布于2014-12-27

未经允许,不得转载!
辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区汉族传统名菜。冒好的羊血捞在碗里,不需要很多汤,加各类调料便可以吃了。羊血鲜嫩,加上辣子蒜和醋,味道美极了。作为地道的老陕,都会喜欢这个味道。酸、辣!兔子也是从小咸阳出生长大,自然也很喜欢这个味哈。冒的过程很重要,不会冒的羊血要么不熟、要么就过老。冒的刚好的羊血是嫩嫩的。酸辣的羊血配上锅盔馍就是一顿简单又好吃的饭了,当然也可以称作是小吃哈。

食材

  • 主料
  • 羊血

    200g
  • 15g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 35ml
  • 酱油

    15ml
  • 油泼辣子

    适量
  •  
步骤
辣子蒜羊血的做法步骤1

1.准备好食材。

辣子蒜羊血的做法步骤2

2.蒜头拍扁,加盐,捣成蒜泥。

辣子蒜羊血的做法步骤3

3.蒜泥碗里加入醋、酱油、油泼辣子(我喜欢醋和辣子多,所以放的比较多,)。

辣子蒜羊血的做法步骤4

4.羊血切成2cm*2cm左右的块(或者切成细条)。

辣子蒜羊血的做法步骤5

5.接下来开始冒羊血,烧一锅热水滚开,把热水浇在羊血上。

辣子蒜羊血的做法步骤6

6.然后把水倒回锅里。

辣子蒜羊血的做法步骤7

7.此时锅里的水不会滚开,稍微等几秒水再次滚开,再次浇水在羊血上。

辣子蒜羊血的做法步骤8

8.然后把水倒回锅里。

辣子蒜羊血的做法步骤9

9.此时锅里的水基本是沸腾的,继续将沸腾的水浇在羊血上。

辣子蒜羊血的做法步骤10

10.再将水倒回锅里,这样大约重复4-5次,羊血变色就可以了。

辣子蒜羊血的做法步骤11

11.吃的时候将辣子蒜水浇在羊血上拌匀就可以了。

小贴士
1、蒜水料汁根据自己口味,我喜欢辣子醋多,所以放的比较多。也可以把蒜捣成蒜泥后,加辣椒粉,用热油泼出香味,再加酱油醋。
2、羊血要像步骤里那样一次次的浇,一般4-5次基本就可以了。第一次浇羊血,倒回锅里的水一般不会沸腾,直到浇羊血的水倒回锅里,是沸腾的状态,基本也就可以了。如果直接把羊血倒入锅里煮再捞出来,羊血很容易变老,出现孔状蜂窝状。
3、吃的时候配上陕西的锅盔馍就是很地道的一道陕西小吃了。
向你推荐: 羊血的做法   蒜的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号