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海带丝小咸菜

海带丝小咸菜

/更多做法
评论(6)浏览(44658)
  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

狼之舞 独家发布于2014-12-24

未经允许,不得转载!
很是喜欢临沂出产的海带丝咸菜,味道香香辣辣的,口感稍微绵软很是适口,用来就着喝点稀饭啥的,特别的对味。

买来的成品海带丝咸菜,小小的一包就几筷子的量,价格是半块钱,着实的性价比不高,看来还是咱自己做着吃吧。干海带丝市场价是11元/斤,取上一小把,约莫着2两左右,用水泡发了就是一大堆,真的感觉到了便宜。

尝试着做这个小咸菜,没有人家的配方,那就按我的想法来做,力争做成原版的样式。虽说是有些山寨,但也许我的方子不留神就成了原创呢。

食材

  • 主料
  • 干海带丝

    100g
  •  
  • 辅料
  • 50g
  • 剁椒

    20g
  • 花椒

    1茶匙
  • 味极鲜酱油

    30g
  • 酱油

    15g
  • 熟芝麻

    适量
  • 生姜

    10g
  •  
步骤
海带丝小咸菜的做法步骤1

1.干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙,上锅蒸20分钟。

海带丝小咸菜的做法步骤2

2.炒锅里倒入油,放入生姜丝,花椒爆香。

海带丝小咸菜的做法步骤3

3.放入剁椒,小火炒出香味。

海带丝小咸菜的做法步骤4

4.分别调入味极鲜酱油,酱油小火炒成粘稠的味汁,关火。

海带丝小咸菜的做法步骤5

5.倒入海带丝,翻炒均匀。

海带丝小咸菜的做法步骤6

6.撒入熟芝麻,拌匀。

海带丝小咸菜的做法步骤7

7.装入容器里,放置数小时使之入味。

小贴士
1、放入味极鲜酱油,可以提升鲜美度。放酱油是为了加一点酱香和盐度。
2、海带丝上锅蒸熟,最好是蒸的稍微绵软一些。
3、海带丝洗净后上锅蒸至稍微的绵软一些,不建议水煮,水煮海带丝容易流失一些养分。
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