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紫薯双色卷

紫薯双色卷

/更多做法
评论(40)浏览(12005)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

阿大 原创于2014-12-17

未经允许,不得转载!
继续用紫薯来做面点,特地把面团和的比较硬一点,这样出来的形状会更好看,做了个双色卷,颜色还是很好看的哦!

食材

步骤
紫薯双色卷的做法步骤1

1.西安来做紫色面团,将紫薯提前蒸熟

紫薯双色卷的做法步骤2

2.去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状

紫薯双色卷的做法步骤3

3.加入酵母里拌匀

紫薯双色卷的做法步骤4

4.接着倒入面粉里面

紫薯双色卷的做法步骤5

5.揉成光滑的面团

紫薯双色卷的做法步骤6

6.接着做白色面团,将3g酵母和72g的清水融化小碗里面,然后倒入面粉里面

紫薯双色卷的做法步骤7

7.揉成光滑的面团

紫薯双色卷的做法步骤8

8.将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

紫薯双色卷的做法步骤9

9.去除法号的面团,擀成2张薄点的大面皮

紫薯双色卷的做法步骤10

10.然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点,再沾点水上面,将面皮由下往上卷起来,口子收紧!

紫薯双色卷的做法步骤11

11.切成均匀的等份

紫薯双色卷的做法步骤12

12.然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟

紫薯双色卷的做法步骤13

13.冷水入锅蒸,中火18分钟左右。

小贴士
两张面皮叠放一起的时候,中间可以洒点水,这样粘的更紧!
蒸好之后不要马上揭开盖子,不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩,焖上3~5分钟再揭开盖子!
向你推荐: 面粉的做法   紫薯的做法   水的做法   酵母的做法
 

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