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腌萝卜丝

腌萝卜丝

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评论(2)浏览(12566)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

happy985 原创于2014-12-15

未经允许,不得转载!
前段时间去超市看见整袋整袋的萝卜出售,一袋9块9,估计有20斤,好便宜,忍不住买了一袋,妈妈问我买这么多萝卜准备做什么呀,其实当我看到那一袋袋的萝卜时就已经想好了可以用来做什么了,说“晒点萝卜干天冷的时候包包子,再腌点萝卜丝早上吃粥当个小菜怎么样”妈妈直说嗯不错,但我没腌过萝卜丝还得和妈妈学,妈妈乐呵呵的直说简单。

其实以前在老家很多人家里都喜欢晒一点萝卜干,缺菜的时候,用热水泡发和肉一起炒着吃或包包子,我还是比较喜欢包包子吃,现在生活条件好了自家种的也少了买了晒就有点不花算了,能见到萝卜干的也越来越少了,一直都想和妈妈学做腌萝卜丝,这次终于可以了,红彤彤的萝卜有拳头那么大,晒了一部分萝卜干、腌了一点萝卜丝,一袋萝卜也有差不多报销了。

食材

步骤
腌萝卜丝的做法步骤1

1.把萝卜去根去叶洗干净。

腌萝卜丝的做法步骤2

2.切成差不多半厘米那么粗细的丝,选择一个大晴天的天气铺开晒一天。

腌萝卜丝的做法步骤3

3.晒至萝卜丝表皮无水份,半干就可以了。

腌萝卜丝的做法步骤4

4.加入盐使劲的搓。

腌萝卜丝的做法步骤5

5.至萝卜丝表皮有少量的水份。

腌萝卜丝的做法步骤6

6.放入干净无油无水的罐里,一层层放,放一层压紧再放一层。

腌萝卜丝的做法步骤7

7.用保鲜膜封好放差不多2-3个星期就可以了吃了。

小贴士
1、晾晒很关键不能晒的太干,太干成品会很难嚼,差不多表皮干干的就可以了。
2、尽量选择大太阳的时候晾晒一天就差不多了。
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