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香辣干锅鸡

香辣干锅鸡

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2015-02-05

未经允许,不得转载!
我这终于进入大雪模式了,白皑皑的一片雪的世界!今年的冬天似乎来的比较晚一些,原因就是今年农历润九月。很不喜欢冬天的天气,每天阴沉沉的,不是下雪就是雾蒙蒙的,有阳光的时间太少了,即使有阳光也是少的可怜的几个小时就急急忙忙的溜走了。

像我这种不会用灯光拍照的人,只能祈求好天气拍照,可是既然有好天气也是一天最多做两个菜,那就是极限了。看到有位豆亲说一天可以做十几个菜拍出来,真是吃惊不小,要是我累的吐血还是不能完成,一天就两个菜做出来拍出来还的是分开做。中午做一个,晚上再做一个,都是瞅好时间才能做才能拍出来菜的好颜色。

看有的豆亲在www.s8s.com兑换了小型摄影灯,自己也蠢蠢欲动的兑换了一个,结果拍了几个菜,自己都看着难过的不行,实在不是自己想要的效果,就把那小型摄影灯打入冷宫,再也没有用过。那个灯光拍照,不是一般人能玩的,掌握灯光用法很重要。唉,每件东西不是都适合每个人的,所以盲目的买,真的是太浪费了。

这么冷的天,吃火锅或者干锅都是不错的选择,火锅我家就不选择了,木头特讨厌的就是吃火锅,我就选择了干锅,虽然木头不爱吃鸡,但是辣的流泪的干锅鸡,还是会吸引木头的,再加上我用电饭锅煮的满房子飘香,没人都经得住这香辣干锅鸡的诱惑的!

食材

  • 主料
  • 三黄鸡

    半只
  •  
  • 辅料
  • 植物油

    15茶勺
  • 1茶勺
  • 洋葱

    50g
  • 辣皮子

    6个
  • 青辣椒

    2个
  • 花椒粒

    12个
  • 5g
  • 白糖

    1g
  • 生抽

    5茶勺
  • 辣椒酱

    1 汤勺
步骤
香辣干锅鸡的做法步骤1

1.主料:三黄鸡
辅料:植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖

香辣干锅鸡的做法步骤2

2.三黄鸡洗净切块

香辣干锅鸡的做法步骤3

3.用凉水煮开焯煮2分钟捞起

香辣干锅鸡的做法步骤4

4.青辣椒洗净切块,姜切片

香辣干锅鸡的做法步骤5

5.辣皮子泡泡切末,洋葱切块

香辣干锅鸡的做法步骤6

6.热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味

香辣干锅鸡的做法步骤7

7.下鸡块翻炒出水分出香味,鸡皮微微发卷

香辣干锅鸡的做法步骤8

8.加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味

香辣干锅鸡的做法步骤9

9.生抽翻炒均匀,加辣椒酱翻炒均匀上色

香辣干锅鸡的做法步骤10

10.加少许水焖烧10分钟左右

香辣干锅鸡的做法步骤11

11.加洋葱、青辣椒、少许盐

香辣干锅鸡的做法步骤12

12.翻炒均匀出洋葱的香味,加白糖翻炒均匀即可,可以用电热锅和酒精炉煮着吃

小贴士
三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味,鸡皮微微发卷出,再加辣皮子和姜
不要大火翻炒,得中小火慢慢翻炒,加盐一定得尝尝味道再加,辣椒酱的咸味不一样的
可以用电热锅和酒精炉煮着吃,汤汁的稍微多些
向你推荐: 三黄鸡的做法
 

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