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手绘爱之蛋糕卷

手绘爱之蛋糕卷

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评论(24)浏览(11050)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清纯小棉袄 首发于2014-11-25

未经允许,不得转载!
这个蛋糕卷是临时想到写上这个LOVE的,也表达了我对老公和儿子的爱吧!希望他们每一口都能够吃到我的用心,同是蛋糕卷加上了一些不一样的东西,感觉也不一样呢!

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    60g
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料
  • 玉米油

    20g
  • 白砂糖

    30g
  • 牛奶

    20g
  • 红曲粉

    1g
步骤
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤1

1.红曲粉装在一小碗中备用。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤2

2.分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤3

3.蛋黄加入牛奶,糖5克,玉米油拌匀。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤4

4.加入过筛的低筋面粉。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤5

5.拌至无颗粒的面糊备用(不要划圈去拌)

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤6

6.分三次加糖打发蛋白,打发至如图的温性蛋白即可,不要打发过了。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤7

7.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤8

8.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤9

9.舀一小勺至红曲粉中拌匀装入保鲜袋中并剪一小口。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤10

10.在铺了油纸的烤盘上反着写LOVE。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤11

11.入烤箱160度烤1分钟定型。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤12

12.然后取出倒入蛋糕糊抹平,并轻震几下。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤13

13.送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤14

14.烤好的蛋糕趁热撕去油纸,然后再翻过来斜切去头尾边约二厘米,然后待温时卷起。用油纸包起来送入冰箱冷藏定型。

手绘爱之蛋糕卷的做法步骤15

15.成品。

小贴士
要趁热撕去油纸,待温时卷起蛋糕。
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