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蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷

/更多做法
评论(24)浏览(21067)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

吾爱烘焙 独家发布于2014-11-14

未经允许,不得转载!
蛋糕卷,卷出属于你的那份美丽......

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    57g
  •  
  • 辅料
  • 牛奶

    36g
  • 30g
  • 60g
  • 粟粉

    15g
  • 蛋黄

    3个
  • 蛋清

    3个
  • 柠檬汁

    3g
  • 淡奶油

    80g
  • 蓝莓果酱

    20g
  •  
步骤
蓝莓蛋糕卷的做法步骤1

1.准备材料

蓝莓蛋糕卷的做法步骤2

2.面糊
白糖(20克)加入油搅拌均匀,再加入牛奶拌均匀

蓝莓蛋糕卷的做法步骤3

3.加入蛋黄搅匀

蓝莓蛋糕卷的做法步骤4

4.然后再加入低筋面粉与粟粉,同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可

蓝莓蛋糕卷的做法步骤5

5.蛋白霜
蛋清加入白糖(40克),柠檬汁

蓝莓蛋糕卷的做法步骤6

6.打发成湿性发泡,提起打蛋头能拉起尖勾即可

蓝莓蛋糕卷的做法步骤7

7.打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中,轻柔翻拌均匀

蓝莓蛋糕卷的做法步骤8

8.将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀

蓝莓蛋糕卷的做法步骤9

9.拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中,用刮刀抹平

蓝莓蛋糕卷的做法步骤10

10.放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤25分钟

蓝莓蛋糕卷的做法步骤11

11.烤好的蛋糕自然冷觉

蓝莓蛋糕卷的做法步骤12

12.在桌面垫张纸或锡纸,冷觉的蛋糕放在纸上,蛋糕面上抹一层蓝莓果酱

蓝莓蛋糕卷的做法步骤13

13.在蛋糕边上画一刀,把蛋糕卷起,放冰箱冷藏20分钟,防止松散

蓝莓蛋糕卷的做法步骤14

14.拿出蛋糕,在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰,再放冰箱冷藏半小时即可食用

蓝莓蛋糕卷的做法步骤15

15.成品图

蓝莓蛋糕卷的做法步骤16

16.成品图

小贴士
1、搅拌面糊的时候注意不要消泡。
2、卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖一起卷。
向你推荐: 低筋面粉的做法
 

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