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家乡河鲫鱼煮豆腐

家乡河鲫鱼煮豆腐

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清纯小棉袄 原创于2014-11-11

未经允许,不得转载!
用家乡的黄酱来煮鱼,鱼和豆腐鲜嫩入味,酱香味浓,很有家乡的味道呢!用的是河鲫鱼,豆腐先煎再和鱼一起炖煮,把鱼的籽也一起煮着吃,可是我们家乡人的大爱了!

食材

  • 主料
  • 河鲫鱼

    600克
  • 豆腐

    500克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 黄酱

    适量
  • 适量
  • 蒜头

    适量
  • 适量
步骤
家乡河鲫鱼煮豆腐的做法步骤1

1.鲫鱼处理干净,在身的两面斜划刀。

家乡河鲫鱼煮豆腐的做法步骤2

2.豆腐切成片。

家乡河鲫鱼煮豆腐的做法步骤3

3.热锅凉油,放入豆腐小火煎。

家乡河鲫鱼煮豆腐的做法步骤4

4.煎至两面金黄盛出备用。

家乡河鲫鱼煮豆腐的做法步骤5

5.用余下的油煎鱼,两面煎一煎。

家乡河鲫鱼煮豆腐的做法步骤6

6.加入姜蒜炒香,加入鱼籽,生抽,料酒。

家乡河鲫鱼煮豆腐的做法步骤7

7.加入适量的水,盐,煮开,然后加入家乡的黄酱煮开。

家乡河鲫鱼煮豆腐的做法步骤8

8.炖煮至7至8分钟时加入豆腐一起炖煮。

家乡河鲫鱼煮豆腐的做法步骤9

9.煮至豆腐入味,加入葱花即可。

家乡河鲫鱼煮豆腐的做法步骤10

10.盛出上桌了,很有家乡的味道呢!酱香浓郁!

小贴士
煎豆腐和鱼的时候用小火煎哦!
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