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棉花糖

棉花糖

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2014-11-12

未经允许,不得转载!
儿子告诉我说,他喜欢吃妈妈做的棉花糖。所以孩子午睡后,我又给孩子做了一些立体的棉花糖。昨晚下班回到家里,孩子带着一个空袋子过来跟我说:“妈妈,棉花糖吃完了,还想吃~”孩子还说:“爸爸一块,恒恒一块。”爸爸马上说:“是爸爸一块,恒恒一块,恒恒又一块,恒恒再一块……然后没了。”他们父子俩都那么喜欢这零食呢~下次我再多做点。

食材

步骤
棉花糖的做法步骤1

1.一片吉利丁片5克,用饮用水浸泡湿润。

棉花糖的做法步骤2

2.玉米淀粉倒入锅里炒熟。

棉花糖的做法步骤3

3.用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用。

棉花糖的做法步骤4

4.蛋清加入3滴柠檬汁,打发至出现粗泡。

棉花糖的做法步骤5

5.然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。

棉花糖的做法步骤6

6.37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度熄火。

棉花糖的做法步骤7

7.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。

棉花糖的做法步骤8

8.将混合溶液加入到蛋白霜里,用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路且纹路不容易消失为止。

棉花糖的做法步骤9

9.用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊,然后加入2滴色素,搅拌均匀。分别装入裱花袋中。

棉花糖的做法步骤10

10.先挤出白色。

棉花糖的做法步骤11

11.然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后,用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。

棉花糖的做法步骤12

12.吃的时候,将表面的粉筛掉即可。软绵绵,依依韧的棉花糖做好了。

小贴士
1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦,不妨试试。
2、如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。
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