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荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉

/更多做法
评论(16)浏览(14844)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

暮色影子 独家发布于2014-11-11

未经允许,不得转载!
粉蒸肉是南方大众菜。五花肉配糯米是蒸肉里一道好菜。这样做出来的五花肉入口不油腻酥软、糯米特别的香润吸收了肉的油份。也是很解馋的一道实惠菜。零厨艺一下就搞定的菜简单好做又好吃。只要你会蒸这道菜就会做了。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 糯米

    200g
  • 料酒

    适量
  • 腐乳汁

    100ml
  • 姜汁

    适量
  • 绵白糖

    适量
  •  
步骤
荷叶粉蒸肉的做法步骤1

1.选取糯米200克

荷叶粉蒸肉的做法步骤2

2.冷水泡三个小时米粒胀开

荷叶粉蒸肉的做法步骤3

3.捞出糯米滤出水

荷叶粉蒸肉的做法步骤4

4.糯米放菜板上压制 或者用粉碎机打出半颗粒状

荷叶粉蒸肉的做法步骤5

5.手工压制的半颗粒状 待用

荷叶粉蒸肉的做法步骤6

6.带皮的五花肉 热水烫下 在用刀轻轻的刮下皮上的角质

荷叶粉蒸肉的做法步骤7

7.切成宽厚的肉片 这样蒸出来的肉口感比较好

荷叶粉蒸肉的做法步骤8

8.切好摆放在容器里 放腐乳汁 料酒 姜汁腌制

荷叶粉蒸肉的做法步骤9

9.搅拌下 放适量的白糖 让肉片均匀的吸收味道

荷叶粉蒸肉的做法步骤10

10.把压好的米粉放进肉里 一起搅拌米粉腌10分钟即可

荷叶粉蒸肉的做法步骤11

11.干荷叶用水烫软 铺在笼屉上放上拌好的肉

荷叶粉蒸肉的做法步骤12

12.冷水下锅 大约蒸 25分钟左右

小贴士
蒸的时候 放笼屉上直接蒸比较快 一定要蒸熟 如果用碗蒸要在加时间 糯米不要晾干压好就可以 不用放盐 如果喜欢吃辣 拌肉片的时候可以放适量的糖提鲜
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