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羊杂汤

羊杂汤

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评论(7)浏览(60249)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

万山红 原创于2014-11-07

未经允许,不得转载!
我以前自己从来没有做过羊杂汤,炖汤的话一般都是炖羊肉汤。我一个回族朋友请我吃了他自己做的羊杂汤,感觉还是蛮不错的,于是就学了来做,冬天来这么一碗热腾腾的羊杂汤,一下子暖和不少哩。

食材

  • 主料
  • 羊头

    1个
  • 羊肚

    1个
  • 羊肺

    1个
  •  
  • 辅料
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 八角

    2个
  • 花椒

    30粒
  • 桂皮

    3寸段
  • 适量
  • 干辣椒

    2个
  •  
步骤
羊杂汤的做法步骤1

1.因为不会自己处理羊头,也没勇气处理,就买了已经处理好的羊头,回来用开水汆一下。这种羊头我们这里回族肉市场有现成的

羊杂汤的做法步骤2

2.羊肚也是买的处理过的,回来也再用开水汆一下

羊杂汤的做法步骤3

3.把汆好的羊头和肚子放入锅中,加水没过食材,加入煮肉料

羊杂汤的做法步骤4

4.大火煮开后转小火

羊杂汤的做法步骤5

5.小火慢炖40分钟,煮好备用

羊杂汤的做法步骤6

6.羊肺买的淡水煮熟的,

羊杂汤的做法步骤7

7.切片后再度清洗几遍,然后再开水汆一下备用

羊杂汤的做法步骤8

8.锅中盛入炖好的汤,放入盐和胡椒粉

羊杂汤的做法步骤9

9.把羊头肉切片,羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好

羊杂汤的做法步骤10

10.所有羊杂放入汤中

羊杂汤的做法步骤11

11.煮开即可关火

羊杂汤的做法步骤12

12.加一点辣椒油即可出锅,盛入碗中时加一点葱碎

小贴士
因羊杂比较难处理,所以我都买了已经处理好的预煮过的,回来自己再处理就简单多啦。比较轻松就可以做了。
向你推荐: 羊头的做法   羊肚的做法   羊肺的做法
 

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