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羊肉砂锅米粉

羊肉砂锅米粉

/更多做法
评论(39)浏览(58211)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2014-11-06

未经允许,不得转载!
冬天到了,能吃上一锅热气腾腾的砂锅米粉,那是多么惬意啊!虽然我们这有汤米粉,但是和内地的砂锅米粉味道相差甚远,这里的汤米粉保持了新疆米粉的味道,香辣味道。必须用豆瓣酱才能做出汤米粉。红红的一大碗汤汁,搭配白白的米粉也是特有食欲的,这里的米粉都是清真的,鸡肉和牛肉做的。不像别地方的米粉一样,有鸡蛋和猪肉的。

这大冬天的,特别想吃米粉,可是去米粉店还的换衣服,棉衣、保暖裤,靴子什么的都穿上,因为家里比较暖和,在家穿的比较少,就是T恤、打底裤,出门穿的多,到家又得统统脱掉,这穿和脱实在是太麻烦了,所以冬天特讨厌出门。要是不必要的出门,能减少多少是多少,想纯粹的去吃米粉,只是在脑子里过一遍,实现起来那是太难了。

就自己买了米粉在家做,可是在冰箱里找了一遍,没有牛肉了,也没有鸡肉了,只有羊肉,看来想吃米粉就得是羊肉了,还好新疆的羊肉好吃无膻味,这次就用羊肉做出新疆味道的香辣砂锅米粉,味道真的太攒劲了!

食材

  • 主料
  • 干米粉

    400克
  • 羊肉

    100克
  • 辅料
  • 植物油

    10茶勺
  • 4克
  • 花椒粉

    1 茶勺
  • 胡椒粉

    1 茶勺
  • 鸡精

    2克
  • 生抽

    1 茶勺
  • 豆瓣酱

    两大勺
  • 黄豆酱

    1 茶勺
  • 3克
  • 香葱

    2根
  • 香菜

    1个
  •  
步骤
羊肉砂锅米粉的做法步骤1

1.主料:米粉、羊肉
辅料:植物油、盐、豆瓣酱、姜、胡椒粉、花椒粉、香葱、香菜、鸡精、生抽、香醋、黄豆酱

羊肉砂锅米粉的做法步骤2

2.干米粉下开水里煮5分钟左右,用凉水过凉捞起,再用凉水侵泡着

羊肉砂锅米粉的做法步骤3

3.姜切末、香葱、香菜洗净切末

羊肉砂锅米粉的做法步骤4

4.羊肉切片

羊肉砂锅米粉的做法步骤5

5.热锅凉油,油热6成下葱、姜爆出香味,加豆瓣酱、黄豆酱翻炒出红油

羊肉砂锅米粉的做法步骤6

6.加羊肉翻炒均匀,加生抽、花椒粉翻炒均匀

羊肉砂锅米粉的做法步骤7

7.加水煮开,倒进砂锅里煮开

羊肉砂锅米粉的做法步骤8

8.下米粉、加盐煮开

羊肉砂锅米粉的做法步骤9

9.加盐煮开

羊肉砂锅米粉的做法步骤10

10.加胡椒粉

羊肉砂锅米粉的做法步骤11

11.鸡精拌均匀

羊肉砂锅米粉的做法步骤12

12.滴几滴香醋、撒上香菜末、香葱末即可

小贴士
米粉不能煮的太久,太软,还要回锅里煮,米粉不能选太白的和光滑的,因为那是添加增白剂和添加剂的
喜欢吃辣的可以加辣皮子爆出香味,或者用辣椒粉翻炒出红油
羊肉可以换成鸡肉、牛肉、猪肉等等
向你推荐: 干米粉的做法   羊肉的做法
 

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