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腊羊肉酸麻辣粉

腊羊肉酸麻辣粉

/更多做法
评论(2)浏览(5779)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

茵茵兰草 独家发布于2014-11-01

未经允许,不得转载!
好久没有吃酸麻辣粉条了,而且自从有了娃就很少吃辣的了。今天解解馋,正好冰箱里的腊羊肉也该消化消化了。

食材

  • 主料
  • 腊羊肉

    100g
  • 红薯粉条

    100g
  • 茼蒿

    150g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 小葱

    适量
  • 生姜

    2片
  • 大蒜籽

    4瓣
  • 俾县豆瓣酱

    1勺
  • 辣黄豆酱

    1勺
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 花椒粉

    适量
  •  
步骤
腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤1

1.准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤2

2.这是泡好的红薯粉条,腊羊肉用刀切小片,姜切末,蒜用刀背拍下切碎,葱切小段。把葱白和葱叶分开。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤3

3.热锅倒适量油待油热后下腊羊肉炒。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤4

4.腊羊肉炒好后丢葱白和姜蒜进去炒出香味。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤5

5.一勺俾县豆瓣酱和一勺辣黄豆酱炒出香味。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤6

6.适量料酒进去。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤7

7.加适量热水进去。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤8

8.水烧开后丢泡好的红薯粉条进去煮。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤9

9.适量花椒粉进去。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤10

10.红薯粉条煮的差不多的时候丢茼蒿进去。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤11

11.葱花丢进去。

腊羊肉酸麻辣粉的做法步骤12

12.最后关火加适量醋进去便可。

小贴士
(1)最好五花的羊肉最好了,若吃不习惯羊肉可用五花肉代替。茼蒿也可用其他青菜代替哦。(2)红薯粉提前泡一下可以节省煮的时间,红薯粉熟的时候丢茼蒿进去烫熟便可,不需要长时间煮。(3)最后关火加醋,或陈醋,米醋也行。(4)豆瓣酱和黄豆酱根据食材的量来定,最后按喜好酌量加盐。
向你推荐: 腊羊肉的做法   红薯粉条的做法   茼蒿的做法
 

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