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【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干

【柏翠幸福烘焙】万圣

/更多做法
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  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
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简介

ryrxl 独家发布于2014-10-30

未经允许,不得转载!
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
万圣节马上就要到了,虽然万圣节是西方的节日,但对于我们这样的吃货而言,是不是属于我们的传统节日 这都完全没有影响、都可以名正言顺滴成为我们换着花样鼓捣美食的理由。
这不,万圣节虽然我们这里没有庆祝、游行、也不能挨家挨户的去讨糖果,但自己做个既能吃、又好玩的拼图饼干,自娱自乐一个,还是蛮不错的呢!
拼图饼干是我很早就想做的东东,正好前些天看到这个“大头女孩”的万圣节图片素材,一下子就喜欢上了,好像是来源于韩国的图片素材,样子好可爱。我没本事自己创作一幅画,也就只能临摹借用一下了~~~
糖霜饼干以前做过两次,觉得很好玩,虽然是有点麻烦,但静下心来慢慢描画,竟让人有种回到童年的感觉……
这次鼓起勇气,决定搞个稍微复杂一点的,糖霜饼干+拼图饼干二合一。
要说还真是很耗时间呢,从开始做模板、烤饼干一直到最后步骤,历时两三天时间啊~~每一步都要非常小心,其中一环搞砸可能就会前功尽弃,记得去年做圣诞饼干屋就是一个不小心一片屋顶摔碎了,结果还得重新烤一块补上呢。
好在糖霜彩绘的过程还算蛮顺利的,成品远看还过得去哈?!
糖霜彩绘我自己也不知道正规的方法应该是怎样的,只是凭着自己的感觉乱画的,完全算是“野路子”呢,所以还是只能停留在平面上,做不到统筹规划而营造出那种成层次分明的立体效果。后来不求上进的我对自己说,算了,别强求了,只要自己玩得高兴就好了~~呐~~做人呢~~最重要的是开心……

这款拼图饼干都没有现成的模具,需要自己从电脑上找拼图素材做成模板,但要注意的是在饼干烤好后会稍微有一点点膨胀(放心,这个配方不会膨胀太多的),可能会导致拼图无法拼合,只要用小刀将多出的边缘稍微刮去一些就可以了。

食材

步骤
【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤1

1.先分别找到要用的图画和拼图的样式,我还是用最笨的办法:用薄纸从电脑屏幕上拓印来的,但要保证两张图的大小是一致的。

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤2

2.饼干的材料

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤3

3.软化的黄油放入打蛋桶中,加入糖粉70g,先用刮刀将黄油和糖粉拌合,否则直接启动打蛋器糖粉会飞出来哦,然后启动打蛋器,打至颜色开始变浅

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤4

4.分次加入鸡蛋液,每次要打到完全吸收后再加入剩下的,直至全部加完,体积变大并且蓬松

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤5

5.加入香草精数滴搅打均匀

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤6

6.将低筋面粉过筛加入,用刮刀切拌成松散的团

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤7

7.将这样松散的面团加入到保鲜袋中,来回折压两三次成为一团即可,放入冰箱冷藏松弛1小时

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤8

8.将饼干面团擀成约4—5毫米厚的面皮,将做好的拼图模板放在上面,先用小刀切出四边

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤9

9.去掉多余面团,然后减去拼图的一个小图,放在面坯,用小刀小心刻出来,做这步时最好提前将面坯入冰箱冷藏到稍微有硬度,比较好操作。

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤10

10.如此按减法的方式将拼图整体全部刻下来后,再将他们分开,并排放在烤盘上。找根粗的吸管,利用吸管的弧度将小块拼图的凹进去的部分再稍微扩大一点,防止饼干烤过后因膨胀无法拼在一起。

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤11

11.烤箱提前预热165℃,放入饼干坯,烤制15分钟左右边缘微黄即可

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤12

12.烤好的饼干小心的防止烤架上晾凉

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤13

13.饼干彻底晾凉以后,试着将它们拼在一起。
若有无法拼合的地方,只要用小刀将多出的边缘稍微刮去一些就可以了。

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤14

14.将糖霜材料中的蛋清放入盆中,先加入1/3糖粉,大致搅拌(不开电源哦)到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打,

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤15

15.然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠并且非常有光泽就可以了,糖霜的浓度用柠檬汁来调节即可

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤16

16.将饼干拼合在一起,我把它们放在了一小块苯板上,将四周插上大头针把饼干固定住,这样比较好操作。用细毛笔沾上食用色素照着图案在饼干上勾出轮廓。

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤17

17.然后就是填充色彩的步骤了,将加了色素的糖霜用柠檬汁调成合适的浓稠度,装入裱花袋,煎很小的口,按颜色填充在相应的位置。

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤18

18.相邻的两种颜色一定要在一种完全干后再填旁边的,以免混色。

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤19

19.彩绘的进程

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤20

20.人物的五官最后画

【柏翠幸福烘焙】万圣节拼图糖霜饼干的做法步骤21

21.最后用细毛笔沾棕色色素点缀和勾边即可

小贴士
*饼干成型的步骤时,最好将擀好的饼干面皮提前入冰箱冷藏到稍微有硬度,这样比较好操作。
*烤好的饼干彻底晾凉以后,试着将它们拼在一起。若有无法拼合的地方,只要用小刀将多出的边缘稍微刮去一些就可以了
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