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裹蒸棕

裹蒸棕

/更多做法
评论(2)浏览(4008)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

Mia.mm 首发于2014-10-25

未经允许,不得转载!
根据《史记》记载,裹蒸棕是为了纪念屈原的。所以肇庆的裹蒸棕是为大家所知的,后来每个地方根据自己家乡地方的口味,制作了各地独具地方特色的各式裹蒸棕。我是广东的,当然我们这里也有属于自己地方特色的裹蒸棕,味道杠杠的,很赞。

食材

步骤
裹蒸棕的做法步骤1

1.绿豆和红豆提前一晚洗干净浸泡

裹蒸棕的做法步骤2

2.花生也是提前一晚浸泡好

裹蒸棕的做法步骤3

3.棕叶洗干净

裹蒸棕的做法步骤4

4.五花肉洗净去皮

裹蒸棕的做法步骤5

5.切成小方块

裹蒸棕的做法步骤6

6.调入适量盐、五香粉、生抽

裹蒸棕的做法步骤7

7.搅拌均匀腌制下备用

裹蒸棕的做法步骤8

8.糯米洗干净沥干水分加入泡好的绿豆、红豆和花生米,调入适量的盐和2克的硼砂

裹蒸棕的做法步骤9

9.搅拌均匀

裹蒸棕的做法步骤10

10.一片棕叶折成无洞漏斗状,加入4分的馅料

裹蒸棕的做法步骤11

11.再加一两块腌制好的肉馅

裹蒸棕的做法步骤12

12.然后再加入糯米铺满

裹蒸棕的做法步骤13

13.包裹成三角形

裹蒸棕的做法步骤14

14.用绳子结扎好

裹蒸棕的做法步骤15

15.放进高压锅内胆,加冷水浸没粽子。

裹蒸棕的做法步骤16

16.用高压锅煮沸1小时后,调小压力煮1小时即可

裹蒸棕的做法步骤17

17.煮好的粽子香喷喷的,隔去锅里煮剩的水分拿出来

裹蒸棕的做法步骤18

18.粽子就做好啦,拆开就可以吃咯

小贴士
硼砂一定要注意放少量就好(目的是使其爽口)。
豆子一定要提前浸泡,绳子不用绑太紧但是也不能太松。
也可以根据自己喜欢的东西是适当加自己喜欢的料,我这里忘记了加咸蛋黄,加上咸蛋黄更好吃。
向你推荐: 五花肉的做法   糯米的做法   红豆的做法   绿豆的做法
 

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