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银耳鸡爪汤

银耳鸡爪汤

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评论(4)浏览(7605)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

鱼尾巴 首发于2014-10-22

未经允许,不得转载!
北方同学冷吧?广东的天气依旧炎热。
除了越来越干燥外,就是嗓子越来越不舒服.....
尤其是小家伙们,每天早上起床时,总会忍不会“咳,咳”两声,下午放学时,嘴唇总是干干的,尤其是唇线,红的几乎要流血......
所以,广东的秋天,滋润汤水是少不了的。
银耳鸡爪汤,祛燥,并能补充骨胶原,不但好喝并且美容,一家大小都合适。
食材小知识:
银耳别名白木耳,广东人习惯叫雪耳,是一种常见的菌类食物,其含有天然植物性胶质,可以起到益气清肠、滋阴润肺的作用,长期食用可以达到祛除黄褐斑等效果。
鸡爪,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

食材

  • 主料
  • 瘦肉

    350g
  • 鸡爪

    350g
  • 辅料
  • 冰糖

    适量
  • 银耳

    适量
步骤
银耳鸡爪汤的做法步骤1

1.把所有材料准备好。

银耳鸡爪汤的做法步骤2

2.银耳提前用清水泡开。

银耳鸡爪汤的做法步骤3

3.摘去顶部黄色部分,并沥干水分备用。

银耳鸡爪汤的做法步骤4

4.鸡爪洗干净,切去指甲,并切成两块。

银耳鸡爪汤的做法步骤5

5.锅中煮开水,倒入处理后的鸡爪,继续大火烧开,逼出污血。

银耳鸡爪汤的做法步骤6

6.取出,用流水清水冲去浮沫,沥干水分备用。

银耳鸡爪汤的做法步骤7

7.瘦肉洗干净,切成块。

银耳鸡爪汤的做法步骤8

8.汤锅中加入适量清水,倒入所有处理好的材料。

银耳鸡爪汤的做法步骤9

9.大火煮开,转中小火,继续煲1.5小时左右即可。

银耳鸡爪汤的做法步骤10

10.熄火前加入冰糖......如果是蜜枣,即在步骤8中和所有材料一起倒入汤锅中。

小贴士
1、银耳须提前泡软,并摘去顶部黄色的根,否则煲出来的汤会带有酸味。
2、鸡爪焯水后要冲干净浮沫,这样煲出来的汤色泽才漂亮。
3、煲汤的水尽量一次性加足。
4、配料的冰糖可换成蜜枣,作用都是用来吊味,提鲜。
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